Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de bar thématique est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :
- Qu’est-ce que je vends ?
Quel concept de bar (vins, fromages…) ? Quelles boissons et produits originaux ? Services et animations ? Restauration ? - A qui ?
Une clientèle jeune ? Des clients en sortie de bureau ? Une clientèle adepte des jeux de société ? - Combien ?
Quels tarifs appliquer sur les boissons, vins et autres produits ? Est-ce que vous proposez une carte d’adhérent ? - En quelles quantités ? Combien de clients devez-vous accueillir pour être rentable ? Combien de personnes recruter pour le service ?
- Combien ça me coûte ? Achat ou location des murs, frais de franchise, investissements en communication et marketing, gestion juridique et comptable, assurances…
En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée de bar thématique, avant de vouloir la mettre en forme et de la présenter dans votre business plan.
Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par le plan de prévision financière qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre projet d’ouverture de bar. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.
Que doit contenir le modèle prévisionnel financier du business plan de mon bar à thème ?
Pour créer la partie délicate des prévisions financières, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre chiffre d’affaires et tout ce qui le compose) de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).
Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer, et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.
À Supernova, on aime les entrepreneurs qui se lancent dans le secteur du service et de la restauration à Paris, à Lyon et partout ailleurs en France. Mais on est raisonnables : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique avant de rédiger votre business plan de bar thématique. Nous croyons en vous et au succès de votre concept, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises.
Et certains équipements pour votre projet d’entreprise ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable, voire gratuitement (récupération de mobilier…). Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements pour l’ouverture de votre bar, juste ceux dont vous avez besoin pour assurer la vente de boissons à vos premiers clients !
Plus en détail, le business model financier pour votre projet de bar thématique va demander :
- De lister vos produits ou services que vous vendez (vins, jeux, privatisation du local, partie restaurant…), avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours !).
- De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) : loyer du local, frais bancaires, etc. Listez vos investissements, les salaires du personnel et leur formation, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !), sans oublier les emprunts.
Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant de rédiger votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute l’activité de votre société. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.
Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !
Maintenant que votre modèle de prévision financière est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.
Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et partenaires.
Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet de bar thématique, pour un lancement en franchise ou pour la reprise d’un établissement déjà dans votre ville, votre modèle va être le suivant :
6 parties détaillant le projet, synthétisant, puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.
Votre plan de prévision financière s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :
- Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet de création d’un bar thématique. Pitch de présentation du projet d’entreprise.
- La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la cible et les chiffres clés (chiffre d’affaires, croissance moyenne, taux de profits, etc.).
- Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les bars et autres entreprises concurrentes) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre établissement.
- Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et tout le prévisionnel financier de la 1re année.
- Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs du bar, leur rôle, et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
- Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.
