Commencez le business plan de votre activité de chef à domicile par le prévisionnel financier
Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de création d’entreprise est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :
- Qu’est-ce que je vends ?
(Repas gastronomiques ? Dîners d’entreprises ? Services complémentaires [traiteur, cours de cuisine à domicile, plats à emporter…] ?) - A qui?
(Est-ce que je cible des clients particuliers ? Une clientèle d’entreprise [réception, cocktail…] ? Des clients pour leur mariage ?) - Combien ?
(Quel tarif pour mes prestations de chef à domicile ? Dois-je appliquer des remises spéciales pour des apporteurs d’affaires ?) - En quelles quantités ?
(Combien de clients dois-je avoir pour être rentable ? Combien de prestations de service puis-je assurer chaque semaine ?) - Combien ça me coûte ?
(Création de la société, accompagnement juridique et comptable, financement du matériel et du véhicule, formation d’un éventuel apprenti…)
En d’autres termes : testez par les chiffres votre projet de devenir de chef à domicile avant de vouloir la mettre en forme et de la présenter dans votre business plan.
Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par l’étude prévisionnelle et financière qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre projet. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.
Que doit contenir le modèle prévisionnel financier du business plan de mon activité de chef à domicile ?
Pour créer la partie délicate des prévisions financières, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre CA et tout ce qui le compose) de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).
Cela vous permettra de pouvoir vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir générer et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité de chef cuisinier.
À Supernova, on aime les projets d’entrepreneurs qui se lancent dans le secteur de la cuisine à domicile et de la restauration en France. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique dans la rédaction de votre business plan. Nous croyons en vous, en votre expérience du métier et en la réussite de votre activité, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que des bonnes surprises.
Et il y a des équipements pour votre projet de création de micro-entreprise ou de société qui ne sont pas immédiatement nécessaires ou que vous allez pouvoir vous offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements pour le lancement de votre activité chef à domicile, juste ceux dont vous avez besoin pour régaler vos premiers clients avec vos plats et vos repas !
Plus en détail, votre business model financier pour votre projet de devenir chef cuisinier indépendant va demander :
- De lister vos produits (vente de plats à emporter, repas préparés…) ou services (chef à domicile, cours de cuisine, service de traiteur…) que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours !).
- De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !), sans oublier les emprunts.
Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la rédaction de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.
Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !
Comment concevoir la partie rédactionnelle du business plan de mon activité de chef à domicile ?
Maintenant que votre étude prévisionnelle et financière est bien calibrée et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de CA pour couvrir vos dépenses et vous verser votre salaire d’entrepreneur.
Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs de financer votre aventure en auto-entrepreneur ou en société. Vous souhaiterez aussi présenter votre business plan à vos futurs partenaires et à vos réseaux pour développer vos activités.
Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet d’entreprise ou pour la reprise d’une activité similaire déjà existante sur le marché, votre modèle va être le suivant :
6 parties détaillant le projet, synthétisant, puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.
Votre plan financier s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :
- Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet d’entrepreneur (Votre nom de chef cuisinier ou un nom qui évoque les produits que vous travaillez). Pitch de présentation du projet d’entreprise.
- La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée et vos services, la solution que vous allez apporter, les clients cibles et les chiffres clés (chiffre d’affaires, croissance moyenne, taux de profits, etc.).
- Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les entreprises concurrentes) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre chef à domicile.
- Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et toute l’analyse prévisionnelle et financière de la 1re année.
- Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs de la société, leur rôle et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.
