Besoin d'un modèle de Business plan pour votre commerce alimentaire ?

Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de création d’un magasin de vente de produits alimentaires est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :

• Qu’est-ce que je vends ?
  De l’ultra frais ou surgelé ? Des produits maraîchers, traditionnels, exotiques, carnés, bio ? Ou plutôt des produits d’épicerie ?
• A qui ?
  Est-ce que je cible des revendeurs ? Des particuliers ? Des personnes de ma région ? En ligne ou en boutique ?
• Combien ?
  Quelle sera la marge appliquée aux produits ? Aurais-je des tarifs spécifiques selon les clients ? Vais-je facturer des frais de livraison ?
• En quelles quantités ?
  Quelles seront la surface du local et celle des stocks ? Combien de salariés dois-je recruter ? Vente au détail ?
• Combien ça me coûte ?
  Salaire de l’équipe, tarifs de l’expert-comptable, accompagnement juridique, logiciel de gestion des stocks, loyer de la boutique, entretien du magasin…

En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée de création d’une épicerie avant de vouloir la mettre en forme et de la présenter dans votre business plan.

Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer la rédaction du business plan par les prévisions financières qui vous permettent d’avoir une vision claire et palpable de votre projet d’ouverture d’un commerce. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité et la rentabilité de votre future entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, comptes de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite le business plan de votre supérette sur la partie rédactionnelle.

Pour créer la partie délicate du plan prévisionnel de votre entreprise de distribution de produits d’alimentation, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (le chiffre d’affaires de votre supérette et tout ce qui le compose), de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).

Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer avec votre supérette et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité d’entrepreneur.

À Supernova, on aime les projets d’entreprises qui se montent dans le domaine de la distribution de produits d’alimentation en France, mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique dans la création de votre business plan. Nous croyons en vous et en vos capacités d’entrepreneur, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises. Et certains équipements pour votre projet d’ouverture d’un commerce de produits d’alimentation ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements dès le lancement de votre supérette, juste ceux dont vous avez besoin pour atteindre un bon résultat et garantir la satisfaction de vos clients !

Plus en détail, le business model financier pour votre projet d’entreprise de vente au détail va demander :

• De lister les produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs) tout en parlant hors taxes (toujours !).
• De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer de la boutique, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs, sans oublier les emprunts.

Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la rédaction de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute l’activité de votre boutique. D’où l’intérêt d’être un entrepreneur pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.

Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !

Maintenant que votre analyse prévisionnelle et financière est bien calibrée et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de ventes pour couvrir vos dépenses et vous verser votre salaire d’entrepreneur.

Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et partenaires.

Que cela soit pour rédiger un business plan pour votre projet de créer un nouveau commerce de produits alimentaires ou pour la reprise d’une activité similaire existante sur le marché (épicerie, magasin bio, supérette…), votre modèle va être le suivant :

6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, l’équipe et toute la partie concrète des chiffres.

Votre plan financier s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :

1. Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet de création d’un commerce de produits alimentaires. Pitch de présentation du projet d’entreprise.
2. La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, les clients et les informations clés (nombre de ventes, croissance moyenne, taux de profits, etc.).
3. Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les entreprises et commerces concurrents) et surtout qui explique pourquoi vous et pas une autre boutique.
4. Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire pour développer votre activité. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et tout le prévisionnel financier de la 1re année.
5. Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs de la société, leur rôle et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions (équipe de vente, gestion et conseil clients, responsable achats, livreurs de produits…).
6. Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.